相場以下の金額で営業するなら、ヒトが介在する価値はない。
配膳ロボか最低時給の人間で充分。
モルゲンメンバーは
「食のコンサルタント」
「人を楽しい気持ちにさせるモチベーター」
「財布を気にさせない営業マン」
となり、高単価を支えるモルゲン介在価値であれ。

★意識する事★
料理とお酒ももちろんですが、モルゲンの一番のウリは「接客」です。
常に一般的な居酒屋の一段上のサービスを意識しましょう。
積極的に会話し、食を通してお客さまの
「楽しい」「美味しい」
を引き出しましょう。
提供した料理やお酒の詳細やストーリーは勿論。何気ない会話も含めて。
翌朝に「あの店良かったな、またいきたいな」を引き出すのが我々のMISSIONです。

1号店である五反田店は多くのお客様に支持され、
エリア屈指の繁盛店になりました。
それから池袋、横浜での展開をしてきました。
しかし、我々のビジョン・ミッションの達成に向けたはまだまだ道半ば。
既存の外食産業が届かなかった体験を提供すべく
モルゲングループは邁進中です。
一緒に新しい飲食の形を作っていきましょう。